素敵なお友達にお誘いいただき
オンライン料理教室初体験🥰
基本、オンラインより
オフライン派のわたし。
エレベーターより階段派。
クーラーより団扇派。
Zoom飲みも
タイムラグがあったり、
飲むペースがバラバラだったりで
なんとなく苦手です。
ま、でも、
オンライン料理教室はやったことないし、
物は試しと参加🥰
講師は、なんと、ミシュラン🌟獲得された
松嶋啓介シェフ。
フランスのニースから中継。
しばしばお友達のfbに現れる
すごいシェフに料理指南を
受けられる日が来るとは😭
表参道のレストラン行こう行こうと思いつつ、
行かず仕舞いだった記憶が蘇ります。
しかもフランスから🇫🇷
はるこさん、ありがとう！
すごい世の中になったもんだ🇫🇷🇯🇵
コロナで、
オフラインは減ったけど、
オンラインによってある意味、
国境は越えやすくなったのかも、
などと考えつつ参加。
さてさて、
レシピは、鶏レバーのガトー仕立てと、
ピストゥーソース🌿
お料理教室自体、初で、
まず用語がわからない😭
ピストゥー？！？！
ってなに？！？！
全卵とか黄卵とか、
文字では判りますが、
画面越しの指示になるとあたふたしました。
わたしは料理は好きなんですが、
きちんと習ったことはなくて、
自己流😰
だから今年後半は、
実は料理教室に通いたいなと思っていた矢先の
お誘い。
まさに引き寄せ（；゜０゜）
しかも、よもぎをもてあまし、
ジェノベーゼやるやる詐欺だったわたしに
今回はバジリコソース！！！🌿
結論、オンライン料理教室最高。
だって自宅にあるもので作るから
再現性かなり高い😭
料理教室にはあるけど、
自宅にないものとかありますからね。
ちなみに、
お作法を知らないわたしは
色々学びがありました。
湯煎の仕方も初めて知りました🌿
鶏レバーも初めて扱いましたが、
全然臭みがなくて綺麗でした。
具材の混ぜ合わせ方とか、
具体的かつ効率的な方法を教えてくださり、
本当に感謝😭
要点を教えてくれるから
多少の失敗はご愛敬。
いろいろな食材の歴史的な背景とか、
トリビアに富んでいて、
すごく楽しく学びの多い時間でした。
料理教室というより、
大学の教養の授業みたいでした。
松嶋シェフの、
料理に対する哲学、理論が
すごい！！！
本当のプロは、
なにも知らない人にわかりやすく
つたえられる人なんだと思いました。
松嶋シェフの
塩を使わない料理、
本も購入したので楽しみです。
食べ物に塩を使わないという点もすごい。
現代人が、塩をいかに使いすぎているか、
身に染みました。
美味しさは時間をかければ出てくるという言葉にもハッとしました。
今回、一番気に入ったのは、
レシピにはなかったトマト🍅ソース。
もうね、おいしすぎて、
味見でなくなるかと思いましたよ。
ニンニクとか、
たまねぎとか、
よく知ってる食材が
生き生きしてました。
例えるなら、
わたしはフランス語ずっと習いたかったのに、
ずっと仲よかった友達が
実はフランス語ペラペラだったみたいな。
早く教えてよ！ってくらい
美味しくて、
これをいましれたことは今後の人生を
大きく変えると思いました。
価値にしたら3000万円くらいはありそうです。
作ったトマトソースは
最高に美味しくて
これは作り置きします🍅
しかも、塩使っていない😰
リア王のものがたりで、
末娘が父のことを
「料理に使う塩くらい愛している」
と言って追放されますが、
もしこの料理を末娘が知っていたら
塩以外を選んだだろうなという味。
調味料でごまかさない、
素材本来の味。
料理から人生見直せますね。
うまみの話、灰汁の話も腹落ちでした🥳
（これは秘密㊙️）
サラリーマンの語源も面白い〜🥳
（これも秘密㊙️）
生活の基本である食事を
もう一度見つめ直すきっかけになる
料理教室でした。
せっかちで、
慌てがちなわたしも、
ゆっくり弱火で、
過程を楽しむ素晴らしさを
感じることができました。
いままでは
効率よく料理していましたが、
これからは料理を
自分を癒す時間にできそうです❤️
本当にありがとうございました🌿
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